{"id":14597,"date":"2015-05-15T20:15:01","date_gmt":"2015-05-15T20:15:01","guid":{"rendered":"http:\/\/www.isamaiolino.com.br\/blog\/?p=14597"},"modified":"2018-01-24T19:22:59","modified_gmt":"2018-01-24T19:22:59","slug":"para-quem-curte-carnes-serie-de-receitinhas-inspirada-nos-pratos-do-dr-hannibal","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.isamaiolino.com.br\/blog\/para-quem-curte-carnes-serie-de-receitinhas-inspirada-nos-pratos-do-dr-hannibal\/","title":{"rendered":"S\u00e9rie inspirada no Hannibal: Ossobuco ao vinho com batata doce"},"content":{"rendered":"<p><iframe loading=\"lazy\" title=\"S\u00e9rie inspirada nos pratos do seriado Hannibal: Ossobuco ao Vinho com Batata Doce\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/FOBiOU9Agr0?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.isamaiolino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/IMG_90451.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-14636\" src=\"http:\/\/www.isamaiolino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/IMG_90451.jpg\" alt=\"IMG_9045\" width=\"1676\" height=\"1080\" srcset=\"http:\/\/www.isamaiolino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/IMG_90451.jpg 1676w, http:\/\/www.isamaiolino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/IMG_90451-300x193.jpg 300w, http:\/\/www.isamaiolino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/IMG_90451-1024x660.jpg 1024w\" sizes=\"auto, (max-width: 1676px) 100vw, 1676px\" \/><\/a><\/p>\n<p><strong><em>Rendimento: 4 por\u00e7\u00f5es<\/em><\/strong><\/p>\n<p><strong><em>Tempo de Preparo: 30 minutos para preparar + 3 horas no fogo<\/em><\/strong><\/p>\n<p><strong><em>Ingredientes:<\/em><\/strong><\/p>\n<p><em>Tempero da Carne:<\/em><\/p>\n<ul>\n<li>2 colheres de sobremesa de sal<\/li>\n<li>1 colher de caf\u00e9 de pimenta do reino<\/li>\n<li>4 colheres de sopa de vinagre<\/li>\n<li>4 colheres de sopa de farinha<\/li>\n<\/ul>\n<p><em>Molho:<\/em><\/p>\n<ul>\n<li>1 kg de ossobuco<\/li>\n<li>500 g de batata doce fatiada (1 dedo de espessura)<\/li>\n<li>2 cenouras cortadas em rodelas<\/li>\n<li>1 talo de sals\u00e3o picado<\/li>\n<li>1 talo de erva doce picada<\/li>\n<li>1 cebola grande picada<\/li>\n<li>4 dentes de alho amassados<\/li>\n<li>500 ml de vinho tinto (Pinonoar)<\/li>\n<li>100 ml de caldo de legumes (O ideal \u00e9 fazer o caldo com legumes mesmo, mas na pregui\u00e7a, tudo bem utilizar aqueles em tablete derretido na \u00e1gua)<\/li>\n<li>40 g de manteiga<\/li>\n<li>Bouquet garni<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong><em>Modo de Fazer:<br \/>\n<\/em><\/strong><em>Tempere o ossobuco com o sal, a pimenta do reino e o vinagre. Envolva com a farinha. Em uma panela, e em fogo alto, coloque a manteiga e em seguida, jogue o ossobuco e sele dos dois lados. Retire do fogo e reserve. Nesta mesma manteiga e panela, jogue o alho e a cebola. Espere dourar. Coloque o sals\u00e3o, a erva doce, a cenoura e o vinho. Jogue o ossobuco novamente de volta na panela. Deixe em fogo m\u00e9dio por duas horas. A cada 30 minutos voc\u00ea vira o ossobuco e coloca um pouquinho de caldo de legumes, para que o molho n\u00e3o seque (se secar muito e o caldo de legumes n\u00e3o for o suficiente, coloque \u00e1gua mesmo). Quando passar 2 horas, jogue o bouquet garni dentro e as batatas. Espere mais uma hora e sirva.\u00a0<\/em><\/p>\n<p><em>Nota: Eu peneirei o molho no final, para ficar com uma textura mais bonita. Mas voc\u00ea pode escolher como deseja servir o seu prato. E utilizei a cenourinha para dar um acabamento mais simp\u00e1tico.<\/em><\/p>\n<p><strong><em>Dr. Hannibal cozinhando:<\/em><\/strong><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.isamaiolino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/Screen-Shot-2015-05-15-at-4.32.02-PM.png\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-14624\" src=\"http:\/\/www.isamaiolino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/Screen-Shot-2015-05-15-at-4.32.02-PM.png\" alt=\"Screen Shot 2015-05-15 at 4.32.02 PM\" width=\"845\" height=\"462\" srcset=\"http:\/\/www.isamaiolino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/Screen-Shot-2015-05-15-at-4.32.02-PM.png 845w, http:\/\/www.isamaiolino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/Screen-Shot-2015-05-15-at-4.32.02-PM-300x164.png 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 845px) 100vw, 845px\" \/><\/a><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.isamaiolino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/Screen-Shot-2015-05-15-at-4.24.51-PM.png\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-14620\" src=\"http:\/\/www.isamaiolino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/Screen-Shot-2015-05-15-at-4.24.51-PM.png\" alt=\"Screen Shot 2015-05-15 at 4.24.51 PM\" width=\"715\" height=\"353\" srcset=\"http:\/\/www.isamaiolino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/Screen-Shot-2015-05-15-at-4.24.51-PM.png 715w, http:\/\/www.isamaiolino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/Screen-Shot-2015-05-15-at-4.24.51-PM-300x148.png 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 715px) 100vw, 715px\" \/><\/a><\/p>\n<p><strong><em>Euzinha aqui cozinhando:<\/em><\/strong><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.isamaiolino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/Screen-Shot-2015-05-15-at-4.25.35-PM.png\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-14621\" src=\"http:\/\/www.isamaiolino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/Screen-Shot-2015-05-15-at-4.25.35-PM.png\" alt=\"Screen Shot 2015-05-15 at 4.25.35 PM\" width=\"1117\" height=\"618\" srcset=\"http:\/\/www.isamaiolino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/Screen-Shot-2015-05-15-at-4.25.35-PM.png 1117w, http:\/\/www.isamaiolino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/Screen-Shot-2015-05-15-at-4.25.35-PM-300x166.png 300w, http:\/\/www.isamaiolino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/Screen-Shot-2015-05-15-at-4.25.35-PM-1024x567.png 1024w\" sizes=\"auto, (max-width: 1117px) 100vw, 1117px\" \/><\/a><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-14622\" src=\"http:\/\/www.isamaiolino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/Screen-Shot-2015-05-15-at-4.26.25-PM.png\" alt=\"Screen Shot 2015-05-15 at 4.26.25 PM\" width=\"1142\" height=\"636\" srcset=\"http:\/\/www.isamaiolino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/Screen-Shot-2015-05-15-at-4.26.25-PM.png 1142w, http:\/\/www.isamaiolino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/Screen-Shot-2015-05-15-at-4.26.25-PM-300x167.png 300w, http:\/\/www.isamaiolino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/Screen-Shot-2015-05-15-at-4.26.25-PM-1024x570.png 1024w\" sizes=\"auto, (max-width: 1142px) 100vw, 1142px\" \/><\/p>\n<p>Calma. Tudo n\u00e3o passa de uma brincadeira. De gente gulosa. Deixa eu te explicar.<\/p>\n<p>Meu primeiro videozinho ensinando a cozinhar foi em 2011.\u00a0<a href=\"http:\/\/www.isamaiolino.com.br\/blog\/2-anos-de-blog-e-mais-um-videozinho-de-comida-pra-comemorar\/\">Meu marido me filmava<\/a>\u00a0(ao mesmo tempo que me ensinava a cozinhar) e a gente ia nos nossos restaurantes prediletos de S\u00e3o Paulo, e tentava reproduzir os pratos em casa (at\u00e9 que ficavam bem bons, viu?). Par\u00eantese. Meu marido tem um dom extraordin\u00e1rio de adivinhar os ingredientes dos pratos que ele come. Fecha par\u00eantese. Nesta \u00e9poca eu j\u00e1 me arriscava algumas vezes na cozinha.\u00a0<em>Desajeitada sim, mas sem nunca perder a ternura!<\/em>\u00a0Mas nunca fui aquela cozinheira de m\u00e3o cheia, sabe? Ainda mais que meu marido \u00e9 o g\u00eanio das panelas, fica dif\u00edcil competir, viu? E desde esta fase que a gente come\u00e7ou a fazer v\u00eddeo juntos e ele se tornar meu grande professor na cozinha, eu decidi que isso tinha se tornado quase uma quest\u00e3o de honra para mim. Aprender a cozinhar de verdade. Com prazer. E com disposi\u00e7\u00e3o para aprender sempre mais e mais.\u00a0<em>E\u00a0aprendi que cozinhar e co\u00e7ar, \u00e9 s\u00f3 come\u00e7ar!<\/em><\/p>\n<p>Mas da\u00ed um dia cansei de fazer videozinhos de receitas. Porque \u00e9 bem trabalhoso. S\u00f3 nunca deixei de fazer minhas receitinhas e meus testes em casa, sempre com o cr\u00edtico gastron\u00f4mico mais exigente do mundo morando comigo. \u201cIsso t\u00e1 bom. Isso tem que melhorar. Bom, a gente vai jantar mesmo isso hoje?\u201dAt\u00e9 que um tempo atr\u00e1s, ele soltou uma frase que at\u00e9 estranhei:\u00a0<em>\u201cNossa, voc\u00ea aprendeu a cozinhar de verdade\u201d<\/em>. Dei um tempo de um ano e meio para os v\u00eddeos culin\u00e1rios e mergulhei em alguns\u00a0v\u00eddeos de\u00a0<em>d\u00e9cor<\/em>\u00a0e videozinhos dando dicas do que fazer no final de semana, eis que a vontade de cozinhar para as c\u00e2meras voltou com tudo.<\/p>\n<p>E a ideia surgiu assistindo a um seriado que estamos absolutamente viciados:\u00a0<em>Hannibal.<\/em>\u00a0Que \u00e9 a hist\u00f3ria de um psicanalista muito conceituado, que trata de funcion\u00e1rios do FBI que trabalham na \u00e1rea criminal, na busca de psicopatas. E claro, o\u00a0<em>Dr. Hannibal<\/em>\u00a0\u00e9 um canibal de m\u00e3o cheia. E ningu\u00e9m sabe disso. Paralelamente, ele \u00e9 super requintado e tem um gosto culin\u00e1rio afinad\u00edssimo e faz jantares incr\u00edveis para os seus convidados. E todo mundo paga pau para a comida dele. Mas ningu\u00e9m sabe que ele cozinha partes de\u2026 seres humanos! As apresenta\u00e7\u00f5es dos pratos s\u00e3o bel\u00edssimas, toda vez que assisto fico morrendo de vontade de provar os pratos (considerando claro, que na realidade, \u00e9 tudo feito com carne de animais, bom lembrar, neah?). E da\u00ed surgiu a ideia de&#8230; cozinhar os pratos com inspira\u00e7\u00e3o na apresenta\u00e7\u00e3o dos pratos do\u00a0<em>Dr. Hannibal Lecter.<\/em><\/p>\n<p>Uma semana depois, j\u00e1 est\u00e1vamos eu e meu marido pesquisando os pratos (ele est\u00e1 me filmando e me ajudando a cozinhar, viu? viu?) e tentando adivinhar exatamente qual parte do animal que eles utilizaram para fazer as cenas. Simples assim. Voc\u00ea deve estar se perguntando, mas gente, a Isa enlouqueceu? Mas que bizarrice. Pensa bem. Se a gente for parar para analisar, quer coisa mais estranha que comer a perna de um boi? Ou o cora\u00e7\u00e3o de uma galinha? Ou a barriga de um porco? Alguns \u00edndios, por exemplo, comiam carnes humanas, como ritual e uma\u00a0forma de adquirir os poderes dos inimigos, sabia? E mais pra frente,<em>\u00a0Oswald de Andrade\u00a0<\/em>se apoderou desta experi\u00eancia e transformou esta antropofagia, em doutrina est\u00e9tica, social e pol\u00edtica com o \u201cManifesto Antropof\u00e1gico\u201d de 1922, que tinha uma forte necessidade de resgatar a cultura do nosso pr\u00f3prio pa\u00eds.<\/p>\n<p>Que ali\u00e1s, se eu for por esta linha, de resgatar o que me \u00e9 de raiz, eu n\u00e3o comeria nada al\u00e9m de boi, porco e galinha caipira. Bem, n\u00e3o quero entrar em terrenos pol\u00eamicos, ok? S\u00f3 quero mesmo me divertir e comer bem. Ali\u00e1s, voc\u00ea vai reparar que se trata de um\u00a0<em>thriller<\/em>\u00a0psicol\u00f3gico. E eu amo tudo que \u00e9 relacionado a an\u00e1lise, div\u00e3 e comportamento das pessoas (em algum momento eu devo ter me identificado com as sombras de alguns dos personagens. Ui.). Caso voc\u00ea nunca tenha assistido ao seriado, eu te convido a dar uma chance a pelo menos tr\u00eas epis\u00f3dios. N\u00e3o vou te enganar. \u00c9 um\u00a0<em>thriller<\/em>\u00a0violent\u00edssimo. Mas quem nunca se viu grudada na televis\u00e3o, em meados de 90, para assistir ao longa\u00a0<em>O Sil\u00eancio dos Inocentes?\u00a0<\/em>Se voc\u00ea gosta de comer, eu duvido que voc\u00ea n\u00e3o fique impressionado com o talento e a criatividade do D<em>r. Hannibal<\/em>. Agora chega de bla bla bla e vem ver o primeiro prato da minha s\u00e9rie que intitulei\u00a0<em><strong>ESPECIAL\u00a0<\/strong><strong>CARNES BY ISA MAIOLINO<\/strong><\/em>:\u00a0<em><strong>Ossobuco ao vinho com batata doce.\u00a0<\/strong><\/em>Ficou divino. Vem comigo colocar um pouco mais de\u00a0boa comida na sua vida. Por que n\u00e3o?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Rendimento: 4 por\u00e7\u00f5es Tempo de Preparo: 30 minutos para preparar + 3 horas no fogo Ingredientes: Tempero da Carne: 2 colheres de sobremesa de sal 1 colher de caf\u00e9 de pimenta do reino 4 colheres de sopa de vinagre 4 colheres de sopa de farinha Molho: 1 kg de ossobuco 500 g de batata doce [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":14598,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[16],"tags":[],"class_list":["post-14597","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-video-2"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.isamaiolino.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14597","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.isamaiolino.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.isamaiolino.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.isamaiolino.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.isamaiolino.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=14597"}],"version-history":[{"count":32,"href":"http:\/\/www.isamaiolino.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14597\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":14630,"href":"http:\/\/www.isamaiolino.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14597\/revisions\/14630"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.isamaiolino.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/14598"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.isamaiolino.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14597"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.isamaiolino.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=14597"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.isamaiolino.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=14597"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}