{"id":17101,"date":"2016-12-13T23:38:31","date_gmt":"2016-12-13T23:38:31","guid":{"rendered":"http:\/\/www.isamaiolino.com.br\/blog\/?p=17101"},"modified":"2018-01-20T19:37:28","modified_gmt":"2018-01-20T19:37:28","slug":"receitinhas-especiais-para-um-natal-especial","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.isamaiolino.com.br\/blog\/receitinhas-especiais-para-um-natal-especial\/","title":{"rendered":"Receitinhas especiais para um natal especial"},"content":{"rendered":"

Natal para mim \u00e9 sin\u00f4nimo de fam\u00edlia, cidade natal, muitos encontros com amizades antigas, velas na mesa, flores frescas na sala da minha m\u00e3e, cerejas na geladeira,\u00a0e este ser\u00e1 o ano em que tudo come\u00e7a a mudar. Por motivos \u00f3bvios ficaremos aqui em S\u00e3o Paulo com a nossa Sofia e nossos pais. Mergulhados na nova vida. Estou escrevendo este post<\/em>, talvez o \u00faltimo do ano, aqui do hospital, cheia de expectativa, medo, alegria, ansiedade e inseguran\u00e7a, somados a um turbilh\u00e3o de ambival\u00eancia que j\u00e1 habita neste cora\u00e7\u00e3ozinho h\u00e1 meses. Estou gr\u00e1vida de 35 semanas e 5 dias e estou aguardando dar 36 semanas para que a nossa Sofia chegue neste mundo. Nunca imaginei que fosse passar o natal de 2016 com a minha filha no colo, t\u00e3o sonhada, t\u00e3o desejada! Present\u00e3o do c\u00e9u. Ela decidiu vir antes. Puxou a pressa de viver da m\u00e3e dela. Mas se Deus quiser, vai correr tudo bem. E estou aqui h\u00e1 alguns dias de repouso, quietinha, s\u00f3 tentando fazer com que ela fique aqui dentro mais uns dias. E pensando no que tem por vir. Pensando no que me disseram que tem por vir. Porque quando andamos por a\u00ed, carregando uma barriga que insiste em se exibir para o mundo, o mundo insiste em dar conselhos, contar hist\u00f3rias, lan\u00e7ar sabedorias colhidas atrav\u00e9s de experi\u00eancias pessoais. E estou aqui, s\u00f3 para fazer um breve registro de emo\u00e7\u00f5es, talvez superficial e carregado de ingenuidade nas entrelinhas, antes de me tornar m\u00e3e.\u00a0E a forma como nos reuniremos em nossa casa tem muito a ver com o momento de vida que estamos vivendo. Com certeza, estarei perdida em choros (dela e meu) e em fraldas, se conseguir comprar um buqu\u00ea fresco de flores para a minha sala e colocar cerejas na geladeira, j\u00e1 estarei no lucro. Se conseguir passar por esta enorme transforma\u00e7\u00e3o sem transbordar (no mal sentido) em quem\u00a0est\u00e1 por perto, j\u00e1 estarei no lucro. Natal \u00e9 o momento que mergulhamos na conviv\u00eancia familiar, de forma que de vez em quando at\u00e9 falta um pouco de ar, e quem mora longe e vai para a cidade natal com o descostume familiar que o diga! Bem, a verdade, \u00e9 que sob minha \u00f3tica, natal tem tamb\u0005\u00e9m a ver com tradi\u00e7\u00e3o familiar. Tem a ver com enfeitar a casa e a alma. E em tentar imitar o melhor do que faziam\u00a0os nossos pais. E reinventar o que\u00a0faremos na nossa pr\u00f3pria casa. Ent\u00e3o, o que desejo a voc\u00ea, \u00e9 que neste natal voc\u00ea coloque amor e alegria em cada cantinho da sua casa, fazendo a ceia ou n\u00e3o. E por fim, minha principal receita deste post<\/em>\u00a0\u00e9 que voc\u00ea saiba aproveitar o melhor do seu momento de vida e tenha um natal lindo leve e aben\u00e7oado.<\/p>\n

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Uma mesa n\u00e3o pode faltar flores ou folhagem natural, frutas para enfeitar (e comer) e velas!<\/em><\/p>\n

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Este post<\/em> especial de natal foi desenvolvido e produzido com a Let\u00edcia, minha s\u00f3cia no\u00a0Est\u00fadio Isa e Let\u00edcia<\/a>\u00a0(nosso est\u00fadio de fotografia e v\u00eddeos gastron\u00f4micos, produ\u00e7\u00e3o culin\u00e1ria e de objetos), e a\u00a0Adri Katekawa<\/a>, chef<\/em> e food stylist<\/em>,\u00a0nossa parceira em alguns trabalhos do\u00a0Est\u00fadio.<\/p>\n

As cer\u00e2micas das\u00a0fotos s\u00e3o do\u00a0Atelier Paula Almeida<\/em>\u00a0que fica na Rua Baluarte, 74, Vila Ol\u00edmpia em S\u00e3o Paulo. Vendas na loja ou pelo telefone: (11) 3849-2279.<\/p>\n

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Farofa de Natal
\n<\/strong>Rendimento: 8 por\u00e7\u00f5es pequenas
\nTempo de preparo: 30\u00a0minutos<\/p>\n

Ingredientes:<\/strong>
\n1 x\u00edcara de bacon em tirinhas
\n500g de farinha de mandioca Biju (Deusa)
\n150g a 200g de manteiga (de 3\/4 a 1 x\u00edcara)
\n1 x\u00edcara de damasco seco picado
\n1 x\u00edcara de am\u00eandoas (inteiras ou em lascas)
\n1 ma\u00e7o de cebolinha picada
\nSal e pimenta-do-reino a gosto<\/p>\n

Modo de fazer:
\n<\/strong>Esquente uma panela e cozinhe o bacon at\u00e9 dourar. N\u00e3o precisa acrescentar \u00f3leo pois ele cozinhar\u00e1 na pr\u00f3pria gordura. Retire o bacon e reserve.<\/p>\n

Na mesma panela, usando a gordura que sobrou do bacon, acrescente a manteiga. Quando derreter, adicione a farinha de mandioca. Mexa bem e cozinhe por uns 5 minutos, o suficiente para a farofa ficar dourada. Enquanto cozinha, tempere com sal e pimenta-do-reino.<\/p>\n

Com o fogo desligado, volte com o bacon para a panela, adicione todos os ingredientes restantes e misture. Est\u00e1 pronta a farofa!<\/p>\n

 <\/p>\n

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Salada para ceia de Natal
\n<\/strong>Rendimento: 8 por\u00e7\u00f5es
\nTempo de preparo: 30 minutos<\/p>\n

Ingredientes:
\n<\/strong>3 abobrinhas italianas
\n1 x\u00edcara de tomates cereja
\n2 ma\u00e7os de aspargos
\n2 colheres (sopa) de manteiga
\nSal e pimenta-do-reino a gosto
\nFolhas de manjeric\u00e3o a gosto<\/p>\n

Molho:<\/strong>
\n3\u00a0fil\u00e9s de anchova em conserva (aliche), picadinhos
\n1 ma\u00e7o de hortel\u00e3, picadinho (deixe algumas folhas para decorar)
\n2\u00a0pimentas dedo-de-mo\u00e7a, sem sementes, picadinhas
\nSuco de 2\u00a0lim\u00f5es Tahiti
\nSal\u00a0e pimenta rosa\u00a0a gosto
\nCerca de 3\/4 de x\u00edcara de azeite<\/p>\n

Modo de fazer:
\n<\/strong>Lave, seque e descarte\u00a0as pontas das abobrinhas. Rale fininho usando, de prefer\u00eancia, um mandolim.<\/p>\n

Tire os brotinhos em \u201cv\u201d dos aspargos e corte cerca de 2 dedos da sua base\u00a0(ela \u00e9 muito fibrosa e desagrad\u00e1vel de comer). Lave e seque os legumes. Esquente uma frigideira com manteiga e cozinhe os aspargos at\u00e9 dourar de todos os lados. Leva cerca de 5 minutos. Tempere com sal e pimenta-do-reino, mas\u00a0cuidado com o sal pois o molho da salada j\u00e1 \u00e9 salgado.<\/p>\n

Fa\u00e7a o molho da salada misturando aliche, hortel\u00e3, pimenta dedo-de-mo\u00e7a,\u00a0suco de lim\u00e3o, e, por fim, o azeite. Tempere com sal e pimenta rosa a gosto.<\/p>\n

Monte a salada com as fatias de abobrinha crua, tomate cereja e aspargos. Cubra com o molho ou deixe-o \u00e0 parte. Decore com folhas de manjeric\u00e3o e sirva em seguida.<\/p>\n

Essa salada pode ser feita na v\u00e9spera. Nesse caso, deixe para despejar o molho na hora de servir pois a abobrinha soltar\u00e1 \u00e1gua depois que entrar em contato com\u00a0o molho. Na verdade, ela solta \u00e1gua quando em contato com algo molhado, por isso os tomates dessa receita s\u00e3o servidos inteiros.<\/p>\n

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Que tal enfeitar seu peru de natal com uma cama de alecrim e figos?<\/em><\/p>\n

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Rabanada de forno com Panettone e caramelo de cumaru
\n<\/strong>Rendimento: 8 por\u00e7\u00f5es
\nTempo de preparo:\u00a02 horas e meia<\/p>\n

Caramelo de Cumaru
\n<\/strong><\/p>\n

Ingredientes:
\n<\/strong>50g de a\u00e7\u00facar
\n100ml de creme de leite fresco
\n10g de manteiga
\n100g chocolate branco
\n\u00bd semente de cumaru<\/p>\n

Modo de fazer:\u2028<\/strong>
\nDerreta o a\u00e7\u00facar at\u00e9 que fique com cor de caramelo claro.<\/p>\n

Enquanto isso, esquente o creme de leite com cumaru ralado (quase ao ponto de fervura).<\/p>\n

Fora do fogo, acrescente o creme de leite aos poucos e a manteiga.<\/p>\n

Cozinhe por mais 1 a 2 minutos at\u00e9 que fique com cor de caramelo.<\/p>\n

Desligue o fogo e acrescente o chocolate branco.<\/p>\n

Misture at\u00e9 que derreta e tudo e fique homog\u00eaneo.<\/p>\n

Rabanada de Forno com Panettone<\/strong><\/p>\n

Ingredientes:<\/strong>
\n1 kg de Panettone
\n8 ovos
\n350ml creme de leite fresco
\n250g de a\u00e7\u00facar
\n600ml de leite
\n1 colher de ch\u00e1 de baunilha
\n20g de manteiga<\/p>\n

Modo de fazer:<\/strong><\/p>\n

Pr\u00e9-aque\u00e7a o forno a 180\u00ba e unte com manteiga uma travessa que possa ir ao forno.<\/p>\n

Corte o Panettone em fatias grossas e reserve.<\/p>\n

Misture os demais ingredientes em uma tigela at\u00e9 que o a\u00e7\u00facar dissolva e os ovos estejam batidos.<\/p>\n

Arranje o Panettone na travessa e cubra com o creme de ovos.<\/p>\n

Reserve na geladeira por cerca de 1 hora para que o\u00a0Panettone absorva bem o l\u00edquido.<\/p>\n

Asse por cerca de 45 a 60 minutos at\u00e9 que o meio esteja firme.<\/p>\n

Sirva quente com a calda de caramelo de cumaru. Se desejar, polvilhe a\u00e7\u00facar de confeiteiro.<\/p>\n

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Fotos:\u00a0Est\u00fadio Isa e Let\u00edcia<\/a>, meu est\u00fadio de fotografia gastron\u00f4mica, produ\u00e7\u00e3o culin\u00e1ria e produ\u00e7\u00e3o de objetos que atende marcas, editoras,\u00a0restaurantes e chefs<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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