{"id":17755,"date":"2018-06-11T19:54:13","date_gmt":"2018-06-11T19:54:13","guid":{"rendered":"http:\/\/www.isamaiolino.com.br\/blog\/?p=17755"},"modified":"2018-06-11T19:54:24","modified_gmt":"2018-06-11T19:54:24","slug":"serie-preto-e-branco-ceviche-com-bifun-crocante","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.isamaiolino.com.br\/blog\/serie-preto-e-branco-ceviche-com-bifun-crocante\/","title":{"rendered":"S\u00e9rie preto e branco: ceviche com bifun crocante"},"content":{"rendered":"<p><iframe loading=\"lazy\" title=\"S\u00e9rie preto e branco: Ceviche com bifun crocante\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/-snbMEI8_ZU?list=UULcK9jRkeVna5qiBj0_sjVA\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<p>Eu adoro fazer ceviche e aprendi <a href=\"http:\/\/www.editorasenacsp.com.br\/portal\/produto.do?appAction=vwProdutoDetalhe&amp;idProduto=21773\">no livro<\/a> do chef colombiano <em>Dagoberto Torres<\/em>. Esta receita \u00e9 inspirada na culin\u00e1ria coreana, mas mudei alguns ingredientes da receita original do livro e fiz apenas com a pimentinha m\u00e1gica\u00a0<em>sriracha<\/em>. Se fosse um ceviche tradicional peruano, seria com a pimenta-dedo-de-mo\u00e7a. A pimenta<em>\u00a0sriracha<\/em> traz um ziriguidum m\u00e1gico para a comida, voc\u00eas costumam cozinha com ela?<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.isamaiolino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/OK-EN0A9592.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-17756\" src=\"http:\/\/www.isamaiolino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/OK-EN0A9592.jpg\" alt=\"\" width=\"5760\" height=\"3840\" srcset=\"http:\/\/www.isamaiolino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/OK-EN0A9592.jpg 5760w, http:\/\/www.isamaiolino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/OK-EN0A9592-300x200.jpg 300w, http:\/\/www.isamaiolino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/OK-EN0A9592-768x512.jpg 768w, http:\/\/www.isamaiolino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/OK-EN0A9592-1024x683.jpg 1024w\" sizes=\"auto, (max-width: 5760px) 100vw, 5760px\" \/><\/a><\/p>\n<p><em><strong>Ingredientes:<\/strong><\/em><\/p>\n<p><em>Para o macarr\u00e3o:<\/em><\/p>\n<p>30g de macarr\u00e3o bifun<\/p>\n<p>1\/2 litro de \u00f3leo<\/p>\n<p>1 pitada de sal<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><em>Para o ceviche:<\/em><\/p>\n<p>140g de til\u00e1pia em tirinhas<\/p>\n<p>1 colher de caf\u00e9 de sal<\/p>\n<p>1\/2 colher de sopa de pimenta sriracha<\/p>\n<p>3 pedras de gelo<\/p>\n<p>Suco de 1 lim\u00e3o<\/p>\n<p>1\/4 de cebola roxa picada<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><em><strong>Modo de fazer:<\/strong><\/em><\/p>\n<p>Esquente o \u00f3leo e frite o macarr\u00e3o de pouco em pouco por 3\u00a0segundos.<\/p>\n<p>Reserve.<\/p>\n<p>Corte os cubos do peixe em 2cm.<\/p>\n<p>Coloque em uma tigela. Acrescente o sal e a pimenta.<\/p>\n<p>Adicione o gelo e o lim\u00e3o.<\/p>\n<p>Mexa por 4 minutos.<\/p>\n<p>Sirva com o bifun frito.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.isamaiolino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/OK-EN0A9597.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-17757\" src=\"http:\/\/www.isamaiolino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/OK-EN0A9597.jpg\" alt=\"\" width=\"5760\" height=\"3840\" srcset=\"http:\/\/www.isamaiolino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/OK-EN0A9597.jpg 5760w, http:\/\/www.isamaiolino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/OK-EN0A9597-300x200.jpg 300w, http:\/\/www.isamaiolino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/OK-EN0A9597-768x512.jpg 768w, http:\/\/www.isamaiolino.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/OK-EN0A9597-1024x683.jpg 1024w\" sizes=\"auto, (max-width: 5760px) 100vw, 5760px\" \/><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Eu adoro fazer ceviche e aprendi no livro do chef colombiano Dagoberto Torres. 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