{"id":18018,"date":"2020-05-11T18:48:47","date_gmt":"2020-05-11T18:48:47","guid":{"rendered":"http:\/\/www.isamaiolino.com.br\/blog\/?p=18018"},"modified":"2020-05-11T19:14:10","modified_gmt":"2020-05-11T19:14:10","slug":"brioche-caseiro","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.isamaiolino.com.br\/blog\/brioche-caseiro\/","title":{"rendered":"Brioche caseiro"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/p>\n

Hoje \u00e9 um post muito especial, porque resume um pouco a nossa quarentena. A gente sempre foi uma fam\u00edlia que gosta de comer (e cozinhar) mas isso se escancarou nesses dias. Esse p\u00e3o foi preparado no domingo e assado na segunda. Domingo \u00e9 aquele dia insosso e nesse per\u00edodo ficou pior ainda n\u00e9? Ent\u00e3o meu marido teve a ideia de fazermos p\u00e3o. Sofia se divertiu, por\u00e9m, eu e ela apenas fizemos figura\u00e7\u00e3o pois, quem fez o p\u00e3o mesmo foi ele. Basta ter coragem, a receitinha vale muito a pena.<\/p>\n

\u00c9 uma receita do livro maravilhoso \u201cT\u00e9cnicas de Padaria Profissional\u201d (Editora Senac, Saulo Sebess).<\/p>\n

Ingredientes:
\n1kg de farinha
\n40g de fermento fresco (ou 10g de fermento biol\u00f3gico seco)
\n160g de a\u00e7\u00facar refinado
\n240g de ovos
\n10g de sal
\n200g de manteiga
\n400g de leite (a quantidade de leite pode variar com a quantidade de umidade que houver na farinha)<\/p>\n

Modo de preparo:
\nFa\u00e7a uma coroa de farinha sobre a mesa.
\nColoque sal em um dos lados.
\nIncorpore o a\u00e7\u00facar em cima do sal.
\nColoque o fermento do lado oposto da farinha e sal.
\nAdicione os ovos no centro.
\nDerrame o leite aos poucos.
\nUna os ingredientes centrais com um raspador pl\u00e1stico.
\nIncorpore a farinha da parte de fora da coroa at\u00e9 o centro.
\nAmasse tudo incorporando mais leite caso necess\u00e1rio.
\nColoque o bloco de manteiga sobre a massa.
\nAmasse tudo para que a manteiga seja bem incorporada \u00e0 massa.\u2028A massa deve ficar lisa e homog\u00eanea. \u00c9 importante n\u00e3o rasg\u00e1-la.
\nFa\u00e7a uma bola.
\nEnfarinhe um recipiente.\u2028Coloque a massa dentro e polvilhe um pouco de farinha.
\nCubra com pl\u00e1stico filme para que duplique o volume.
\nQuando dobrar seu tamanho, retire do pl\u00e1stico e vire na mesa com farinha.
\nPressione com as duas m\u00e3os para retirar os gases da massa.
\nAplane bem a passa.
\nDobre ao meio.
\nColoque novamente no recipiente enfarinhado.
\nCubra com pl\u00e1stico filme e leve \u00e0 geladeira por 24h.
\nSua massa est\u00e1 pronta para fazer o formato que desejar!<\/p>\n

Dica de fotografia:
\nHoje \u00e9 um post especial tamb\u00e9m porque fiz a foto no meu estilo predileto e no meu \u00e2ngulo predileto! Adoro fotos frontais assim cheias de elementos atr\u00e1s como rolos, bules e plantinhas. Fa\u00e7o muito isso para v\u00e1rios clientes. Por\u00e9m, como voc\u00eas sabem, n\u00e3o utilizei fundos de madeiras r\u00fasticos, pois n\u00e3o tenho aqui em casa, fiz com len\u00e7ol atr\u00e1s e t\u00e1bua de carne na base. Eu tenho uma curiosidade, voc\u00eas est\u00e3o curtindo as dicas de foto e produ\u00e7\u00e3o? Est\u00e3o aplicando?<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Repare em como a cena foi montada: isopor do lado para clarear as sombras, base que \u00e9 uma t\u00e1bua de carne\u00a0e len\u00e7ol atr\u00e1s amassadinho :-)<\/em><\/p>\n

***<\/p>\n

Todas as fotos postadas aqui neste especial quarentena, s\u00e3o feitas pelo celular (e tratadas em apps no celular tamb\u00e9m). Optei em fazer isso, para que eu possa ensinar a voc\u00ea a tirar fotos tamb\u00e9m com o seu celular e divulgar o seu produto\/servi\u00e7o nas redes. <\/em><\/p>\n

Me sigam pelo insta :-) @isabellamaiolino<\/a><\/p>\n

E para conhecerem meu trabalho profissional de fotografia acessem: @estudiodaisamaiolino<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Hoje \u00e9 um post muito especial, porque resume um pouco a nossa quarentena. A gente sempre foi uma fam\u00edlia que gosta de comer (e cozinhar) mas isso se escancarou nesses dias. Esse p\u00e3o foi preparado no domingo e assado na segunda. Domingo \u00e9 aquele dia insosso e nesse per\u00edodo ficou pior ainda n\u00e9? Ent\u00e3o meu […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":18020,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[595],"tags":[],"class_list":["post-18018","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-coisas-de-comer"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.isamaiolino.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18018","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.isamaiolino.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.isamaiolino.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.isamaiolino.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.isamaiolino.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=18018"}],"version-history":[{"count":4,"href":"http:\/\/www.isamaiolino.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18018\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":18028,"href":"http:\/\/www.isamaiolino.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18018\/revisions\/18028"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.isamaiolino.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/18020"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.isamaiolino.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=18018"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.isamaiolino.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=18018"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.isamaiolino.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=18018"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}