{"id":18108,"date":"2020-06-11T19:58:00","date_gmt":"2020-06-11T19:58:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.isamaiolino.com.br\/blog\/?p=18108"},"modified":"2020-06-11T19:59:38","modified_gmt":"2020-06-11T19:59:38","slug":"shitake-com-molhinho-magico","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.isamaiolino.com.br\/blog\/shitake-com-molhinho-magico\/","title":{"rendered":"Shitake com molhinho m\u00e1gico"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

\u201cCom o alimento, podemos compartilhar e expressar nossas emo\u00e7\u00f5es\u201d. Hoje eu quero falar como a arte de cozinhar pode ser uma pr\u00e1tica espiritual.<\/p>\n

Se voc\u00ea nunca assistiu ao epis\u00f3dio do seriado Chef\u2019s Table<\/em> (o primeiro epis\u00f3dio da terceira temporada, na Netflix)<\/em> por favor, assista. A frase ali em cima \u00e9 como se inicia este epis\u00f3dio de 58 minutos, com a freira Jeong Kwan.<\/em><\/p>\n

O que s\u00e3o 58 minutos pra quem est\u00e1 h\u00e1 60 dias em casa!<\/p>\n

E se voc\u00ea j\u00e1 assistiu, voc\u00ea sabe do que estou falando. Eu fiquei realmente muito impactada.<\/p>\n

Desde ent\u00e3o, eu nunca mais olhei da mesma forma para uma bandeja de shitake.<\/p>\n

Hoje resolvi fazer uma receitinha inspirada nela.<\/p>\n

Sobre as dicas de foto de hoje:
\nNo v\u00eddeo<\/a> voc\u00ea v\u00ea fuma\u00e7a, borbulhas, textura.
\nNo segundo<\/a>, voc\u00ea v\u00ea o processo de carameliza\u00e7\u00e3o, uma d\u00e1diva!
\nNa imagem acima, voc\u00ea v\u00ea uma foto dos shitakes quase prontos na panela.\u2028 E na outra imagem acima, voc\u00ea v\u00ea uma tentativa de gourmetiza\u00e7\u00e3o: shitakes prontos enfileirados, com uma farofinha de castanha de caju.<\/p>\n

Qual imagem voc\u00ea curtiu mais?<\/p>\n

Ingredientes:
\n2 col. (de sopa) de shoyu
\n1 col. (de sopa) de \u00f3leo de gergelim
\n1 col. (de sopa) de a\u00e7\u00facar mascavo
\n1 col. (de sopa) vinagre de framboesa (ou de arroz)
\n6 col. (de sopa) de \u00e1gua
\n1 bandeja de shitake<\/p>\n

Modo de preparo:<\/p>\n

Se voc\u00ea estiver animada, fa\u00e7a estrelinhas com uma faca bem afiada, no topo de cada cogumelo. S\u00f3 pra voc\u00ea n\u00e3o se esquecer que nasceu pra brilhar.<\/p>\n

Em um bowl misture o shoyu, \u00f3leo de gergelim, a\u00e7\u00facar mascavo, vinagre e a \u00e1gua. Coloque os shitakes nesse bowl e misture bem com as m\u00e3os.<\/p>\n

Devagar. Sem pressa.<\/p>\n

Jogue tudo em uma panela.<\/p>\n

Em fogo baixo, deixe ferver at\u00e9 que ele caramelize e elimine quase todo o l\u00edquido.<\/p>\n

Se gostar, pode servir com castanha de caju picada.<\/p>\n

E viva o umami!<\/p>\n

Todas as fotos postadas aqui neste especial quarentena, s\u00e3o feitas pelo celular (e tratadas em apps no celular tamb\u00e9m). Optei em fazer isso, para que eu possa ensinar a voc\u00ea a tirar fotos tamb\u00e9m com o seu celular e divulgar o seu produto\/servi\u00e7o nas redes. <\/em><\/p>\n

Me sigam pelo insta :-) @isabellamaiolino<\/a><\/p>\n

E para conhecerem meu trabalho profissional de fotografia acessem: @estudiodaisamaiolino<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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