{"id":18112,"date":"2020-06-11T20:03:33","date_gmt":"2020-06-11T20:03:33","guid":{"rendered":"http:\/\/www.isamaiolino.com.br\/blog\/?p=18112"},"modified":"2020-06-11T20:03:33","modified_gmt":"2020-06-11T20:03:33","slug":"file-com-mostarda-da-minha-mae","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.isamaiolino.com.br\/blog\/file-com-mostarda-da-minha-mae\/","title":{"rendered":"Fil\u00e9 com mostarda da minha m\u00e3e"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/p>\n

Eu vim morar em S\u00e3o Paulo em janeiro de 2001, tinha acabado de me formar em publicidade e propaganda l\u00e1 em Campo Grande. Vim decidida a conquistar o mundo (ai que saudade dessa ambi\u00e7\u00e3o jovem rs.) Decidi vir pra c\u00e1 pra fazer uma p\u00f3s na ESPM na \u00e1rea de dire\u00e7\u00e3o de arte. Morava sozinha na Alameda Lorena, tive todo apoio financeiro e emocional dos meus pais – por\u00e9m, a adapta\u00e7\u00e3o na cidade grande n\u00e3o foi f\u00e1cil. Me rendeu crises de p\u00e2nico e 7 anos de terapia para digerir a nova realidade. Tive meus momentos de gl\u00f3ria e meus momentos de frustra\u00e7\u00e3o. E uma das coisas que mais me alegrava era quando meus pais diziam que iam passar uns dias em SP. J\u00e1 sabia que na mala ia vir fil\u00e9 congelado (o fil\u00e9 da minha terrinha tem gosto diferente, juro). E sempre que eles vinham a gente se esbaldava nos restaurantes e tamb\u00e9m cozinhava em casa. Naquela \u00e9poca, minha m\u00e3e cozinhava mais que meu pai – hoje em dia, quando eles v\u00eam pra c\u00e1 isso se inverteu. E eu me lembro muito de um prato que ela sempre fazia: fil\u00e9 mignon ao molho de mostarda. Sou apaixonada por este fil\u00e9, especialmente quando a minha m\u00e3e faz. Acontece que ela n\u00e3o mora aqui ent\u00e3o tive que dar meus pulos. Aprendi a receita e fa\u00e7o h\u00e1 muitos anos, bem antes da Sofia nascer. Hoje em dia esse se tornou um dos pratos que ela nunca nega (isso \u00e9 raro e me deixa realmente feliz). Vai ver ela j\u00e1 se acostumou com o sabor desde o ventre. Heran\u00e7a sensorial. Isso existe? Fico pensando na del\u00edcia que \u00e9 associar um prato a uma pessoa que a gente ama muito: fica com um sabor t\u00e3o mais especial. E tenho pensando muito nisso. Em que receitas vou fazer e refazer e repetir mil vezes, ao longo da vida da Sofia, at\u00e9 que grude em seu paladar e em sua mem\u00f3ria. Sempre que ela comer um fil\u00e9 com mostarda quero que ela sinta meu amor, mesmo que n\u00e3o esteja mais por perto. Filhos voam, n\u00e9? (Socorro)<\/p>\n

Sempre que eu preparo este fil\u00e9, sinto por perto o perfume da minha m\u00e3e e o aroma de seu sorriso f\u00e1cil.<\/p>\n

Ingredientes:
\n1 pe\u00e7a de fil\u00e9 (limpo)
\n4 col. (de sopa) de mostarda Dijon
\n150g de manteiga
\n1 col. (de sopa) de molho ingl\u00eas
\nSal a gosto
\nPimenta-do-reino a gosto<\/p>\n

(aqui uma observa\u00e7\u00e3o importante da minha m\u00e3e: ela costuma fazer uma pastinha de 3 dentes de alho amassados e sal, e esfrega na carne, antes de mais nada)<\/em><\/p>\n

Jogue sal e pimenta-do-reino na carne.<\/p>\n

Disponha esta carne em um papel alum\u00ednio, e coloque em cima o molho ingl\u00eas, a mostarda e a manteiga.<\/p>\n

Embrulhe a carne neste papel, em cima de uma f\u00f4rma e leve para assar. 180 graus por uns 40 minutos.<\/p>\n

Depois abra o alum\u00ednio e deixe assar mais um pouco at\u00e9 dar uma leve dourada em cima.<\/p>\n

Corte em peda\u00e7os finos e esfregue esta carne mo molho que cair na f\u00f4rma e sirva.<\/p>\n

Se voc\u00ea achar que n\u00e3o ficou com molhinho o suficiente pode colocar um pouco mais de mostarda no final.<\/p>\n

O ponto da carne depende muito do seu forno, fique de olho para n\u00e3o assar demais.<\/p>\n

Todas as fotos postadas aqui neste especial quarentena, s\u00e3o feitas pelo celular (e tratadas em apps no celular tamb\u00e9m). Optei em fazer isso, para que eu possa ensinar a voc\u00ea a tirar fotos tamb\u00e9m com o seu celular e divulgar o seu produto\/servi\u00e7o nas redes. <\/em><\/p>\n

Me sigam pelo insta :-) @isabellamaiolino<\/a><\/p>\n

E para conhecerem meu trabalho profissional de fotografia acessem: @estudiodaisamaiolino<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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