[vimeo=https:\/\/vimeo.com\/53229523]<\/p>\n
Dessa vez o Breno (meu marido) me ensinou a fazer o risoto de camar\u00e3o servido no abacaxi, l\u00e1 do Restaurante Antiquarius…
\nE n\u00e3o \u00e9 que ficou igual?!<\/p>\n
V\u00eddeo e Chef: Breno Ayres<\/p>\n
Aprendiz, Edi\u00e7\u00e3o e Produ\u00e7\u00e3o: Isa Maiolino<\/p>\n
O v\u00eddeo foi gravados na Canon T3i e editado em Final Cut.<\/p>\n
Ps: O restaurante\u00a0Antiquarius<\/em>\u00a0encerrou suas atividades (morri) em dezembro. A RECEITA<\/p>\n Ingredientes<\/em> MODO DE FAZER<\/p>\n Fa\u00e7a o caldo do camar\u00e3o. Pegue 1 litro de \u00e1gua, ferva, jogue a casca do camar\u00e3o, sal e 1 folha de louro. Reserve.<\/p>\n Tempere o camar\u00e3o com 1 lim\u00e3o siciliano, sal e pimenta do reino a gosto. Reserve.<\/p>\n Fa\u00e7a o molho bechamel. Pegue 140 g da manteiga, jogue na frigideira e espere derreter. Jogue o trigo, at\u00e9 que comece a espumar e jogue a \u00e1gua do camar\u00e3o (bem quente para n\u00e3o empelotar). Se empelotar, n\u00e3o se desespere, \u00e9 s\u00f3 bater no liquidificador. Reserve.<\/p>\n Fa\u00e7a o arroz branco. Jogue em uma panela o azeite, uma cebola picada e o arroz. Jogue um pouco de \u00e1gua para ferver. Reserve o arroz branco.<\/p>\n Corte o centro do abacaxi, deixando um pedacinho das laterais, e pique o que voc\u00ea tirou do abacaxi, para utilizar no risoto (6 colheres de sopa do abacaxi picado). Reserve a casca do abacaxi, para servir o risoto.<\/p>\n Em uma frigideira, jogue o restante da manteiga, espere derreter, refogue uma cebola, as am\u00eandoas, o abacaxi picado e o camar\u00e3o. Espere dourar o camar\u00e3o e em seguida jogue a cacha\u00e7a para flambar. Depois de flambado, jogue o cheiro verde, misture o molho bechamel e o arroz . Jogue o queijo emental\u00a0por \u00faltimo.<\/p>\n Sirva o risoto dentro do abacaxi e jogue um pouco do queijo parmes\u00e3o ralado por cima, para que gratine. Agora \u00e9 s\u00f3 servir!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" [vimeo=https:\/\/vimeo.com\/53229523] Dessa vez o Breno (meu marido) me ensinou a fazer o risoto de camar\u00e3o servido no abacaxi, l\u00e1 do Restaurante Antiquarius… E n\u00e3o \u00e9 que ficou igual?! V\u00eddeo e Chef: Breno Ayres Aprendiz, Edi\u00e7\u00e3o e Produ\u00e7\u00e3o: Isa Maiolino O v\u00eddeo foi gravados na Canon T3i e editado em Final Cut. Ps: O restaurante\u00a0Antiquarius\u00a0encerrou suas […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5572,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[16],"tags":[438],"class_list":["post-5564","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-video-2","tag-videodaisa"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.isamaiolino.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5564","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.isamaiolino.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.isamaiolino.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.isamaiolino.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.isamaiolino.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5564"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/www.isamaiolino.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5564\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13689,"href":"http:\/\/www.isamaiolino.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5564\/revisions\/13689"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.isamaiolino.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5572"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.isamaiolino.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5564"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.isamaiolino.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5564"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.isamaiolino.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5564"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nSe quiser provar o prato original, corre l\u00e1! Se n\u00e3o, faz em casa mesmo :-)<\/p>\n
\n1 abacaxi (que cortado ao meio, gera duas por\u00e7\u00f5es)
\n4 x\u00edcaras de arroz branco j\u00e1 pronto
\n500 g de camar\u00e3o com a casca
\n280 g de manteiga
\n2 cebolas
\n1 ma\u00e7o de cheiro verde
\nPimenta do reino a gosto
\nSal a gosto
\n200 g de queijo emental
\n1\/2 x\u00edcara de farinha de trigo
\n100 g de am\u00eandoas fatiadas
\n1 lim\u00e3o siciliano
\n1\/2 x\u00edcara de cacha\u00e7a (para flambar)
\n1 folha de louro
\nUm pouquinho de queijo parmes\u00e3o para gratinar<\/p>\n