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Eu j\u00e1 tinha dado esta receitinha aqui<\/a> no blog.\u00a0O Breno, meu marido, aprendeu com o chef<\/em>\u00a0\u00a0do\u00a0restaurante R\u00e1dio Clube<\/em>, que era muito tradicional em Campo Grande, minha terra natal. E ele faz este prato pra mim desde que eu tinha 17 anos (a gente se conhece e namora desde a adolesc\u00eancia). A receitinha \u00e9 sucesso,\u00a0TODOS os nossos amigos j\u00e1 provaram e TODOS os nossos amigos amam!\u00a0Mas \u00e9 um prato feito, muito, mas muito feio (voc\u00eas tamb\u00e9m acham?), ent\u00e3o, toda vez eu fico tentando criar apresenta\u00e7\u00f5es diferentes. Apesar de saber que essas comidas comfort food<\/em> s\u00e3o assim mesmo, eu n\u00e3o desisto da minha miss\u00e3o de deixar todos os pratos bonitos visualmente. Esta apresenta\u00e7\u00e3o a\u00ed, decidir colocar o estrogonofe em uma panelinha e coloquei a batata em cima do arroz. E joguei brotinhos de beterraba no prato como se n\u00e3o houvesse amanh\u00e3 (t\u00e1, t\u00e1, eu exagerei). Os chefs<\/em> costumam utilizar esses brotinhos, mas em menor quantidade e geralmente, eles servem a comida toda no cantinho do prato, bem cool<\/em> mesmo (a apresenta\u00e7\u00e3o contempor\u00e2nea vem com pouqu\u00edssima comida, j\u00e1 reparou?). Ai, mas acho t\u00e3o chique! T\u00e1, me julguem.<\/p>\n Tempo de Preparo: 1 hora<\/strong><\/em> Ingredientes:<\/em><\/p>\n 500 gramas de fil\u00e9 Modo de fazer: Corte os fil\u00e9s em tiras. Tempere com sal, pimenta-do-reino, 1\/3 do vidro do molho ingl\u00eas e a cebola ralada. Reserve.<\/p>\n Prepare o molho velout\u00e9<\/em>. Jogue a manteiga, deixe espumar. Jogue o trigo e mexa at\u00e9 que vire uma pasta. Pegue 500 ml de \u00e1gua, ferva junto com o caldo de galinha, e v\u00e1 jogando neste creminho, at\u00e9 ficar cremoso. Acrescente a noz-moscada ralada e algumas gotas de molho ingl\u00eas. Se empelotar, n\u00e3o se desespere, voc\u00ea pode bater no liquidificador. Reserve.<\/p>\n Em uma panela, jogue um pouquinho da manteiga que restou e refogue o fil\u00e9. Depois que dourar, jogue os cogumelos. Jogue o conhaque e coloque fogo para flambar.<\/p>\n Depois que estiver tudo refogadinho, jogue o creme velout\u00e9<\/em>, a mostarda, o ketchup e por fim, o creme de leite.<\/p>\n Sirva acompanhado de arroz branco (neste caso, o meu arroz tinha ervilhas frescas) e batata palha.<\/p>\n
\nRendimento: 6 pessoas<\/strong><\/em><\/p>\n
\n1 pote de creme de leite fresco
\n1\/3 do vidro de molho ingl\u00eas
\n3 dedos de conhaque
\n4 colheres de sopa de mostarda
\n1 colher de sopa de ketchup
\n400 gramas de cogumelos frescos
\n1\/2 cebola
\nnoz-moscada
\nSal a gosto
\nPimenta-do-reino a gosto
\n2\/3 do tablete de manteiga (com sal)
\n3 colheres de sopa de farinha de trigo
\n1 tablete de caldo de galinha em 500 ml de \u00e1gua (se voc\u00ea puder utilizar o caldo caseiro, melhor)<\/p>\n
\n<\/em><\/p>\n
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