Tempo de preparo: 1 hora + 20 min
Rendimento: Porção para 4 pessoas

Ingredientes:

450g de beterraba

250 ml de tahini

3 colheres de sopa de suco de limão

1 dentes de alho

3 cubos de gelo

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

Azeite e gergelim branco para finalizar

Modo de fazer:

Cozinhe a beterraba sem a casca até ficar macia, cerca de 1 hora.

Bata a beterraba no liquidificador, o tahine, suco de limão, alho e cubos de gelo.

Tempere com sal e pimenta.

Finalize com azeite e gergelim branco.