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A gente se inspirou no Dom Curro, porque quando a gente quer comer uma paella bem feita, é lá que a gente vai! Aliás, é o restaurante predileto do meu sogro e meus pais também adoram frequentar este tradicional (e carinho) restô. Vem que a gente fez uma versão simplificada, porém, gostosa e com muito amor!

Paella caseira

Ingredientes

1 ½ xícara de arroz bomba

2 dentes de alho

½ cebola picada

1 xícara de ervilha fresca

1 pimentão sem pele

40 g de azeitona preta

1 pacote de açafrão

6 lagostins

10 camarões sem casca

8 rodelas de lula

Caldo

2 dentes de alho

2 cebolas

1 maço de cheiro verde

1 folha de louro

cabeças dos lagostins

250 g de marisco

200g de vieiras

½ caldo de frango

1,5 litro de água

1 colher de vinagre

Modo de Fazer
Prepare primeiramente o caldo, com as cabeças dos lagostins, 2 dentes de alho, 2 cebolas, 1 maço de cheiro verde, 1 folha de louro com 1 litro e meio de água. Deixe ferver tudo. Reserve.

Limpe todos os frutos do mar e tempere em um recipiente com sal, pimenta do reino, 1/2 limão. Reserve.

Asse os pimentões para facilitar na hora de tirar a pele.

Grelhe todos os frutos do mar separadamente (a lula, o camarão e os lagostins), os mariscos e as vieiras é interessante colocar para ferver no vapor, naquelas panelas de macarrão, porque daí, o caldo vai cair dentro do caldo que estará fervendo na panela.

Na mesma panela que você grelhou os frutos do mar, jogue um fio de azeite, o alho, a cebola, e o arroz. Deixe fritar um pouco, então jogue o açafrão, as ervilhas e vá jogando o caldo. Deixe ferver por 13 minutos. Monte sua paella e deixe no forno por uns 5 minutinhos.

Agora vocês jás podem se jogar, chicas!