Tempo de preparo: 15 minutos
Rendimento: 8 brusquetas
Ingredientes do purê
300g de ervilhas cozidas na água por 5 min (frescas ou congeladas)
90g de queijo mascarpone
4 colheres de sopa de azeite
Ingredientes da brusqueta
8 fatias de pão italiano
3 col. de sopa de queijo pecorino ralado
8 unidades de muçarela de búfala
Manjericão para enfeitar
Modo de preparo
Toste os pães em uma frigideira.
Em um processador, coloque as ervilhas bem escorridas, o mascarpone e o azeite.
Acerte o sal.
Coloque a pasta de ervilha no pão, o queijo muçarela de búfala, o pecorino, sal, pimenta-do-reino e manjericão.
